包间并不大,估计最多也就能坐上七、八个人,但是隔音效果似乎不错,旁边包间里的说笑声听的不是很清楚,而且打着空调,里面很凉爽,角落中摆放着花卉,流动着淡淡的植物气息,再加上古朴的桌椅,感官上非常舒适。
众人坐下之后,慕容纤纤看着彭司机道:“彭师傅,你大号怎么称呼?”
“彭军。”
“你是退伍军人吧?”雷涛问道。
“是。”
慕容纤纤对这个人的评价挺好的,办事条理分明,不多话,回答问题的时候一就是一,二就是二,简洁明快。
这时,房门再次打开,一个服务员走了进来,手里端着茶水,却不是刚才的那个。
在给众人倒了一圈茶之后,将菜单捧上来,请众人点菜。
“彭师傅,你来吧。”慕容纤纤道,服务员连忙将菜单递过去。
“菜单就不用了,”
彭军摆摆手道:“秘汁酥皮虾、皇坛子、桃仁剔炒鸡、麻辣鲶鱼、桂花山药、酱瓜炒银杏、年糕、黄金饼,董事长,您看行不行?”
他探询的看向慕容纤纤……没办法,虽然她年轻,但身份在那儿摆着,不用敬语还真不合适,旁边那个服务员是个小姑娘,听到‘董事长’这个称呼,很是好奇地看了慕容纤纤一眼。
“再来一些吧。”慕容纤纤倒不介意将这里的美食吃个遍。如果时间允许,她倒想吃遍北京。
“彭师父,你们董事长是个大肚菩萨,论其饭量,你和涛哥两个也未必是她的对手,再点几个。可莫饿坏了她。”杜飞儿有些取笑的意思,气得慕容纤纤狠狠地瞪了她一眼。
彭军有些不能置信,不过他还是又点了收汁甲鱼、芸豆卷、稻香生肋、琉璃茄子、脆骨冻、御批牛方、泉水排骨,“每人一份酸梅汤,好了。先上着吧。”
服务员答应一声,给杜飞儿和雷涛续上水之后,就出去了。
“彭哥,这皇坛子是怎么回事?”雷涛问道。
别的菜大致都能听出是什么食材制的,这道菜确实让人听着稀奇。
彭军是地道的北京人,而且也来过这里几次,闻言道:“这道‘皇坛子’是以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪以及老母鸡为主要原料。鸡经连夜12小时以上文火煨炖,最后呈胶羹状,入口细滑柔软,非常特别。
它的来历也有些意思,据说满族人入关之后,正黄旗驻营在香山脚下,休养生息,每逢正月十五宫里就有皇上所赐钱粮运抵营子里,其中有很多是各地进奉的山珍海味,全村老少在营子口跪迎。搭起灶精心煨制,按户每家得一大坛子,开坛时香气四溢,汤色金黄,于是得名‘皇坛子’。”
“这倒是挺有意思的,这些菜以前都是宫廷御膳吗?”杜飞儿问道。
“那倒也不见得,据说这家馆子的老板。祖上也是在宫里御膳房的,但后面这些菜恐怕都是按照这一菜系发展出来的。”彭军说道。